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    • 咖啡要趁熱喝不會變酸

    • 2012-10-10 02:22 來源:中國杯壺網 關注度:4872 責任編輯:彭師師
    •   導讀:想讓咖啡不變酸,最好的辦法就是乘熱喝,如果實在是已經涼掉了,那么可以試著加入一些淡奶或者牛奶,可以讓酸味變得不是那么明顯。
    •   【中國杯壺網訊】在咖啡店點上一杯咖啡,或者在家用咖啡壺煮上一杯咖啡很是愜意,尤其很多人會沉醉于既不加糖也不加奶的純香咖啡之中。對于酷愛黑咖啡的人來說,黑咖啡的苦遠不及其香味,但令一些人不解的為什么黑咖啡變涼后,原本香醇的咖啡居然會變得酸澀而讓人難以下咽。這是什么原因呢?怎樣喝黑咖啡才能不酸呢?

       

        其實喝咖啡就吃魚一樣,很多時候一條熱氣騰騰的魚新鮮上桌,鮮美無比,但一旦冷掉之后,魚腥味就會變得非常重,咖啡有時候也會這樣的現象。咖啡放涼之后會變酸,是因為咖啡豆子本身就是一種水果,所以富含單寧酸,當咖啡溫度下降之后,單寧酸釋放出來,而且在溫度較低的時候,人類的味覺對酸味更加的明顯,這可能也是干白葡萄酒一定要冷藏飲用的原因。所以我們會明顯的感覺到放涼后的咖啡明顯變酸了。

       

      咖啡要趁熱喝不會變酸

      咖啡趁熱喝才不會變酸

       

        當然也并非所有的咖啡都會在放涼后變酸,一般而言,咖啡的烘焙程度越低,酸味越明顯,而很多烘焙較深的咖啡,則不會有這個問題。另外據說,品質越是好的咖啡豆子,那么冷熱之間的風味區別就越小。

       

        如果想讓咖啡不會變酸,那么最好的辦法當然是乘熱喝,如果實在是已經涼掉了,那么可以試著往咖啡杯中加入一些淡奶或者牛奶,可以讓酸味變得不是那么明顯。

       

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